Buddha bowl quinoa et tofu

Name: Buddha bowl quinoa et tofu
Total time: 20 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 70 g Quinoa cru; 150 g Tofu ferme; 80 g Edamame; 60 g Chou rouge râpé; 60 g Carotte râpée; 1/2 Concombre; 1/2 Avocat; 1/4 Oignon rouge; 1 c. à soupe Sauce soja; 1 c. à café Huile de sésame; 1 c. à café Graines de sésame; quelques brins Coriandre fraîche

20 minFacile

Bowl végétarien complet: quinoa, tofu mariné, edamame et légumes croquants pour des protéines végétales.

540

kcal

32g

protéines

70g

glucides

14g

lipides

Ingrédients

Quinoa cru70 g
Tofu ferme150 g
Edamame80 g
Chou rouge râpé60 g
Carotte râpée60 g
Concombre1/2
Avocat1/2
Oignon rouge1/4
Sauce soja1 c. à soupe
Huile de sésame1 c. à café
Graines de sésame1 c. à café
Coriandre fraîchequelques brins

Préparation

1Cuire le quinoa dans 2 fois son volume d'eau salée pendant ~12 min, jusqu'à absorption.
2Couper le tofu en cubes de 2 cm. Le mariner 5 min dans la sauce soja et l'huile de sésame.
3Faire revenir le tofu mariné à la poêle 5-6 min en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit doré.
4Faire bouillir les edamame 3 min puis les égoutter.
5Couper le concombre en demi-rondelles, l'avocat en lamelles, émincer l'oignon rouge.
6Composer le bowl: quinoa au centre, puis disposer chaque ingrédient en sections autour.
7Parsemer de graines de sésame et de coriandre. Servir.