Bowl de Quinoa au Saumon Poêlé et Avocat

Name: Bowl de Quinoa au Saumon Poêlé et Avocat
Total time: 28 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 80 g Quinoa sec; 180 g Filet de saumon frais; 1 moyen (120 g) Avocat mûr; 80 g Edamame surgelés écossés; 100 g Concombre; 100 g Tomates cerises; 1 c. à soupe Huile d'olive; 1 c. à soupe Sauce soja; 1 c. à soupe Jus de citron; 1 c. à café Graines de sésame; 1 pincée Sel; au goût Poivre

28 minFacile

Un déjeuner complet et gourmand : quinoa moelleux, saumon croustillant, avocat crémeux et légumes croquants. Parfait pour récupérer après l'entraînement tout en se régalant.

987

kcal

44g

protéines

78g

glucides

46g

lipides

Ingrédients

Quinoa sec80 g
Filet de saumon frais180 g
Avocat mûr1 moyen (120 g)
Edamame surgelés écossés80 g
Concombre100 g
Tomates cerises100 g
Huile d'olive1 c. à soupe
Sauce soja1 c. à soupe
Jus de citron1 c. à soupe
Graines de sésame1 c. à café
Sel1 pincée
Poivreau goût

Préparation

1Rincer le quinoa à l'eau froide. Le cuire dans 160 ml d'eau bouillante salée pendant 12-15 minutes jusqu'à absorption complète.
2Pendant ce temps, faire cuire les edamame 3-4 minutes dans l'eau bouillante. Égoutter et réserver.
3Couper le concombre en petits dés et les tomates cerises en deux.
4Sécher le saumon avec du papier absorbant. Saler et poivrer.
5Chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l'huile d'olive. Cuire le saumon 3-4 minutes côté peau, puis 2-3 minutes de l'autre côté.
6Couper l'avocat en tranches fines.
7Dans un bol, mélanger la sauce soja et le jus de citron pour la vinaigrette.
8Assembler le bowl : déposer le quinoa cuit, ajouter le saumon émietté, l'avocat, les edamame, le concombre et les tomates.
9Arroser de vinaigrette soja-citron et parsemer de graines de sésame avant de servir.